Algunas organizaciones internacionales prevén el crecimiento del consumo de estos alimentos. Y no es para menos, ya que necesitamos alternativas viables a la carne y que, además, se produzcan a gran escala con un impacto mínimo en el medio ambiente. ¿Cómo potenciar los insectos comestibles como comida gourmet? En diversos lugares del planeta comer insectos es...